Kórejský kulinársky deň

Šesťčlenná porota bola zastúpená slovenskými a kórejskými porotcami:

p. Ivan Vozár – Manažér národného tímu kuchárov a cukrárov (SZKC)

p. Michal Šiška – šéfkuchár reštaurácie Ebriates v Pezinku a tvár relácie Slovensko chutí (RTVS)

p. Zuzana Varincová – lektorka kórejského jazyka na Univerzite Komenského v Bratislave, študovala 5 rokov kórejčinu v Kórei

p. Hyung-soo YIM – šéfkuchár pôsobiaci vo Veľkej Británii

p. Jade PARK – majiteľka hotela a reštaurácie MERCI v Galante

p. Song Miae – manželka kórejského radcu

Úlohou každého tímu bolo pripraviť podľa zadaného receptu dve predpísané jedlá , Džabče – číre cestoviny zo sladkých zemiakov s mäsom a zeleninou a Tokgalbi – vyprážané hovädzie rebierka, z každého jedla po tri porcie.

Tento deň bol oproti minulým rokom výnimočný, nakoľko bol určený nielen pre žiakov škôl, ale po prvý krát aj pre riaditeľov škôl. V popoludňajších hodinách sa uskutočnila pre riaditeľov škôl prezentácia varenia kórejských jedál kórejským kuchárom p. Hyung-su YIM, ktorý bol taktiež členom hodnotiacej poroty. Prezentácia bola veľmi zaujímavá a umožnila účastníkom spoznať Kóreu aj prostredníctvom jej gastronómie.

Prísna porota vyhodnotila 6 najlepších tímov, ktoré pripravili najlepšie kórejské jedlo. Priorita sa kládla najmä na kritérium chuti. Naši žiaci získali krásne piate miesto. Môžeme ale skonštatovať, že náš tím servíroval jedlo najkreatívnejšie a výsledná prezentácia po estetickej stránke patrila medzi najkrajšie. Ocenenie žiakom odovzdával veľvyslanec Kórejskej republiky, excelencia Sang-hoon Park. Žiakom zaželal do ich ďalšej práce veľa úspechov a vyjadril radosť z budúceho spoločného stretnutia o rok na súťaži.

Žiaci a majstri odbornej výchovy získali Kórejským kulinárskym dňom nové skúsenosti a poznatky, ktoré prispeli k rozšíreniu ich odborného rastu.

Ing. Danica Daubnerová