Exkurzia v mäso závode Baron Púchovský mäsový priemysel, a. s.

Celou exkurziou nás sprevádzal a ochotne oboznamoval s výrobnou a expedičnou činnosťou podľa jednotlivých prevádzok a dielni výrobný riaditeľ p. Milan Fabuš.

Prehliadku sme začali v priestoroch chladiarní, kde bolo uskladnené mäso – bravčové polovičky, hovädzie štvrte a anatomické časti v kartónoch. Všetko mäso bolo dovezené zo štátov EU (Španielsko, Nemecko, Belgicko…).

V závode majú 3 rozrábkové linky na delenie bravčových polovičiek a hovädzích štvrtí na jednotlivé anatomické časti. Cez deň sú pripravované výrobné mäsá pre vlastnú výrobu a nočná zmena pripravuje mäsá na expedíciu hlavne do obchodných sietí Tesco a Billa.

Vo výrobnej časti nás p. Fabuš oboznámil s technológiou a novými modernými technologickými zariadeniami na výrobu tepelne opracovaných mäsových výrobkov ,tepelne neopracovaných mäsových výrobkov ako aj s technológiou nových masírovacích zariadení na výrobu špecialít a šuniek. V tomto závode vyrábajú sortiment okolo 250 druhou mäsových výrobkov.

V ďalšom naši žiaci – mäsiari sa oboznámili zo systémom expedovania mäsových výrobkov z tohto závodu pre odberateľov Tesco, Billa, Metro, ich vlastná sieť a ostatní odberatelia.

Našich žiakov prijal aj majiteľ firmy p. Anton Fabuš, ktorý ich oboznámil s vývojom firmy a dosiahnutými výsledkami. Hlavne sa prezentoval modernizáciou výrobnej základne, keď v rokoch 2007 až 2012 investovali do opráv cca 14mil €. Zakúpili vysoko automatizované linky na balenie mäsa a mäsových výrobkov typu Cryovac a Multivac. Súčasne investovali aj do nárezových liniek spolu s balením – nárezová linka Weber a baliaca linka Multivac.

Majiteľ p. Fabuš nás informoval aj o tom, že ich závod z pohľadu dosahovania tržieb už predbehol aj Mecom Humenné a Tauris Rimavská Sobota. Veľkými investíciami, ktorými modernizujú svoj závod sa dostali na 1. miesto na Slovensku.

Ing. Ferdinand Krátky